105社群管理小組-食方美味: 空大下課後的美食嘉年華

地理位置

位於蘆洲國立空中大學(中正路上)約500公尺處

蘆洲菜市仔是以湧蓮寺為中心點
位於得勝街與成功路交叉口

介紹蘆洲菜市仔美食前

先來認識蘆洲

蘆洲美食形象商圈
蘆洲夜市位於新北市蘆洲區，區內的湧蓮寺從清代開始在廟口便有商人聚集形成傳統市集，經四次翻修，成為蘆洲人的信仰中心。蘆洲夜市位處得勝街與成功路交叉口形成十字型商圈，夜市內商家林立，深受當地人熱愛。夜市主軸為成功路與得勝街，兩旁設有商家，中心點為蘆洲湧蓮寺，十分熱鬧。由於以香火鼎盛的湧蓮寺為中心，又稱廟口夜市，街上古厝廟宇及知名小吃、老店林立，主要特色在於是當地居民的生活市集，早、中、晚一日三市，早晨是提供居民充裕的生鮮和民生用品的傳統市場，到了中午與傍晚則成為民眾休閒購物與餐飲的場所，近年在經濟部商業司輔導之下，將商圈特色重新塑造，並製作商圈導覽手冊、商圈網站行銷等，形象更為鮮明。此地也是傳統美食重鎮，聚集不少家傳好幾代的在地小吃，如豆花、肉圓、麵線、滷味、湯圓等，由於傳統小吃切仔麵發源於蘆洲，因此當地切仔麵店特別多。

接著看看蘆洲最有名的湧蓮寺

蘆洲湧蓮寺，是一座位於台灣新北市蘆洲區的著名寺院，原名「佛祖宮」，主奉觀音菩薩，亦是蘆洲之信仰中心。

基本資料

所以地：新北市蘆洲區得勝街96號
建造年份：西元1862年
主神：觀世音菩薩
捷運：臺北捷運蘆洲線三民高中站下車後，由一號出口步行約五分鐘。

歷史

清同治年間，浙江普陀山秀隱寺僧人及林（中國人）、大機（日本人）兩位，攜帶觀世音菩薩佛像，搭船到外地化緣，途遇颱風，漂流至台北渡船頭（今台北橋一帶），兩僧下船，遇到商人李佑，李佑欲到大稻埕做生意，向觀世音菩薩祈求生意順利，相當應驗。於是，李佑回船還願，遂於蘆洲建廟奉祀普陀山觀世音菩薩，即為蘆洲湧蓮寺。

傳奇

蘆洲一帶原為泉州府移民的地區，嘉慶年間，海盜侵犯淡水，蘆洲壯丁立刻組織隊伍，去救助淡水的泉州移民。而新莊、林口一帶的漳州、客家移民，卻乘機進犯蘆洲，蘆洲留守者於是祈助於國姓爺，神諭指示以婦女偽裝成壯丁，大張旗鼓欺敵，並連夜召回支援淡水的人馬，蘆洲後來果然得勝。而此國姓爺現奉於蘆洲湧蓮寺後殿

早期因為湧蓮寺極富盛名，外地信徒亦多，有富商認為交通不易，需先乘船至新莊港口，舟車勞頓方至蘆洲。因此，欲將廟移至交通便利的新莊，多次請求，卻不得到神明應允，後富商三次敲鑼打鼓迎神遷徙，三次皆遇暴雨，再請神諭，果真不得允許。

二次世界大戰時，不少被日本徵召的蘆洲子弟台籍日本兵，皆往湧蓮寺求取香火，方投軍旅，戰後，許多返鄉軍人陳述了他們所遇的神蹟。甚至，有居民宣稱看到艋舺龍山寺與蘆洲湧蓮寺的神明同時顯靈，移開美軍的空襲砲彈，避免炸傷無辜。(以上湧蓮寺相關資料來源於維基百科)

重頭戲來囉!!

只有在台灣看的到的傳統菜市仔

傳統菜市場存在的意義

某人曾說：「當你失意的時候，去走一趟傳統菜市場，你會感受到生命的熱情與活力，也會看到五花八門的生活用品及在地小吃。」

老闆廖添丁經營的添丁切仔麵，位於蘆洲廟口商圈，已有三十年以上的歷史，在此地是非常有名的店家，有一個很高很大的紅色招牌，大老遠就可以看到它。他們的麵條不會軟爛，清爽的湯頭也很鮮甜。小菜首推五花肉，是店內招牌菜。

推薦菜色:切仔麵、五花肉、肝連、魷魚

店家位在湧蓮寺旁，人來人往相當熱鬧，切仔麵口感ＱＱ的，湯頭清爽不油膩，加入一些油蔥增加香氣還有豆芽菜，口感簡單卻有味道。開店30逾年的「周烏豬切仔麵」，老闆娘葉秀卿表示，蘆洲切仔麵的湯頭相當特別，是採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加味精，許多老主顧幾乎天天來吃，有民眾也說，只要來到蘆洲就會來品嚐切仔麵的滋味!「切仔麵」的由來，相傳是烹調時，師傅習慣將韮菜或豆芽菜放入煮麵的竹勺子，和七分熟的麵條在麵鍋中「切切」抖動幾下，這「沏刷」的聲音，讓這種麵成為現在的「切仔麵」。傳聞家住蘆洲的周烏豬，早在台灣光復前，在湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵，收有門徒楊萬寶，師徒倆小本生意慘淡經營，光復後，楊萬寶靠著這項一技之長，在大廟口自立門戶，吸引北上謀生民眾爭相仿效，切仔麵店如雨後春筍到處林立。